• About the Cook and the Writer…
  • over het koken van #P
  • tips & tricks
Jammie040!

gewoon lekker

bijgerecht

Roer­ge­bak­ken spits­kool met cas­hew­no­ten

28 mei 2013

We houden van simpel. Het moet gezegd. Niet al te moeilijk en het liefst zo weinig mogelijk potten en pannen. En dan heeft de wok ook nog de voorkeur. Wij hebben een mooie gietijzeren wok; kun je lekker heet stoken voordat je begint met wokken.

En dan te bedenken dat #P zijn ‘kook-carriere’ begonnen is in zijn eerste eigen huis; zonder gasaansluiting en met enkel een electrische wok en een combi magnetron…

Roer­ge­bak­ken spits­kool met cas­hew­no­ten

voor: 3 porties
bereidingstijd: 20 minuten

Ingrediënten

1 spitskool (ca. 1 kilo)
3 bosuitjes
1 limoen +
75 g cashewnoten (ongezouten)
3 eetlepels geraspte kokos
2 eetlepels kokosboter
1 eetlepel milde kerriepoeder
zout
4 takjes koriander (mag ook gedroogde kruiden zijn)

Bereiding

Spitskool schoonmaken, wassen, de stronk verwijderen en de kool heel fijn snijden snijden. Bosuitjes schoonmaken, wassen en in schuine ringen snijden. Limoen wassen en halveren, helft in 4 plakjes snijden. Cashewnoten grof hakken.

In wok cashewnoten en kokos in ca.1 minuut al omscheppend lichtbruin roosteren. Noten en kokos uit pan scheppen.

In wok kokosboter verhitten. Kool en kerrie toevoegen en al omscheppend in ca. 5 minuten knapperig roerbakken.

Laatste minuut bosui toevoegen en al omscheppend meebakken.Noten en kokos erdoor roeren.

Op smaak brengen met zout en een paar druppels limoensap. Van vuur af koriander boven kool fijnknippen. Garneren metplakjes limoen.

Lekker bij couscous en lamskoteletjes. Of een vegetarische burger!

Originele bron: AH.nl

WWW.JAMMIE040.NL

 

 

 

 

 

 

 

Share

Share
Tweet
Email
Pin
Comment
vorige
volgende

Comments Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

About the Cook and the Writer…

Deze site is geboren omdat #P zo lekker kan koken en CoachSander daar steeds foto’s van op Twitter en Facebook plaatst…
En daarop kwam vaak de vraag naar de recepten!
Dus op deze site de kookkunsten van #P en de foto’s van CoachSander bij elkaar gevoegd…

Enjoy!

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

gerechten per categorie

  • aardappelen (4)
  • bijgerecht (4)
  • dranken (1)
  • gebak (8)
  • geen categorie (1)
  • groente (9)
  • hoofdgerecht (20)
  • kip (2)
  • koekjes (3)
  • ontbijt (3)
  • ovenschotel (6)
  • pasta (2)
  • rijst (2)
  • soep (1)
  • update bericht (1)
  • vegetarisch (14)
  • vis (3)
  • vlees (3)
  • voorgerecht (1)

de laatste nieuwe gerechten!

  • witte asperges met garnalen uit de oven
  • sambal goreng asperges
  • groene en witte asperge casserole
  • zwarte kip met kokos kool
  • Clementine-cake met maanzaad, zoet én hartig tegelijk

EEN COACHSANDER WEBSITE