Het heeft even geduurd voordat er een nieuwe update was op deze site… #P is eindelijk weer ‘anti-depressief’ en kan het weer aan om te koken en bakken. En ik mag weer van die kookkunsten genieten…

Dit recept werd na plaatsing van de foto direct al gevraagd op twitter en Facebook.

De rode bieten lasagne is een heerlijk vegetarisch alternatief voor de traditionele lasagne met vlees, en toch weer heel wat anders dan een kaas-lasagne. In eerste instantie klinkt het heel vreemd; lasagne met bieten. Maar na bereiding is het echt heerlijk. De bieten worden zoetig door de bruine suiker en samen met de hartige kaast is het een werkelijke delicatesse… Nee, het is geen toetje, maar toch écht een hoofdgerecht!

Probeer het eens, en laat in de comments hieronder weten wat je ervaring is! 🙂

Rode bieten lasagne

voor: 6 porties
bereidingstijd: 70 minuten (inclusief tijd in de oven)

Ingrediënten

500 gr. hele rode bieten (gaar)
2 uien
2 eetlepels olie
1 theelepel verse tijm / 2 theel. gedroogde tijm
1 eetlepel bruine suiker
1 theelepel zout
peper

Voor de saus:

2 eetlepel boter
3 eetlepels bloem
8 dl melk
1 theelepel zout
175 gr. geraspte kaas

12 lasagnebladen

Bereiding

Rasp de rode bieten en de uien en roerbak de rode bieten en de uien in de olie in een koekenpan (of wok).  Doe er de tijm, de bruine suiker en zout en peper door.

Smelt de boter in een pan als basis voor de saus. Roer de bloem en de melk erdoor en laat 5 minuten koken. Breng op smaak met zout en peper en de helft van de kaas

De saus, de bieten en de lasagnebladen om en om in een licht beboterde schaal leggen. De onderste en bovenste laag moeten saus zijn. Daarover heen de rest van de kaas.

Dan gedurende 40 minuten in een oven op 200 graden

Lekker met een groene salade met citroen vinaigrette

WWW.JAMMIE040.NL