• About the Cook and the Writer…
  • over het koken van #P
  • tips & tricks
Jammie040!

gewoon lekker

gebak

haver dadel muffins

19 februari 2018

haver dadel muffins - Jammie040.nl
Heerlijke muffins die nog enigermate gezond zijn ook… Het is dat het suikergehalte sterk verlaagd is door de toevoeging van de dadels (die er bovendien ook nog een heerlijke smaak aan geven!). 

Wat wij doen is ook nog de haver zelf pletten tot vlokken en de spelt zelf malen; dit kan allemaal in de KitchenAid, net als het mengen van alle ingrediënten. Dat maakt het een eenvoudig recept zonder al te vuile handen. Want het enige lastige aan dit recept is het snijden van de dadels… die plakken echt aan alles; je mes, je snijplank, je vingers, alles… 
 
Een volgende keer gaan we ook nog proberen of we de hoeveelheid basterdsuiker verder kunnen verminderen. Misschien met een scheutje Ahornsyroop? 

haver dadel muffins

voor 12 muffins

haver dadel muffins - Jammie040.nl

ingrediënten

175 gram dadels
65 boter
50 gram havermoutvlokken
50gr. bruine basterdsuiker
125ml geitenmelk
75gr. speltmeel
1/2 zakje bakpoeder
1 ei
12 pecannoten
zout
12 papieren cakevormpjes
muffinvorm met 12 holtes

bereiding

Verwarm de over voor op 180graden. Snijd de dadels in kleine stukjes. Smelt de boter in een steelpan.
Zeef het meel, de basterdsuiker en de bakpoeder met een mespuntje zout in een kom. Giet er de melk bij en roer door elkaar tot een glad beslag. Meng het ei, de gesmolten boter en de dadenstukjes door. Roer dat tot een homogene massa. Roer hier tot slot de havermout doorheen zodat die niet helemaal stuk gaat. Voeg een beetje water toe als het beslag te droog of te vast is.
Leg de papieren cups in de holten van de bakvorm en verdeel het beslag over de cups. Leg bovenop het beslag in elke cup een pecannoot.
Bak de havermoutmuffins in ca. 20 minuten goudbruin en gaar. Neem uit de oven en laat in de vorm afkoelen. De muffins zijn de volgende dag op z’n meest lekker!

Bewaar de muffins maximaal 4 dagen in een afgesloten bak of trommel (als ze dat halen! 😉 )

 

www.jammie040.nl

Share

Share
Tweet
Email
Pin
Comment
vorige
volgende

Comments Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

About the Cook and the Writer…

Deze site is geboren omdat #P zo lekker kan koken en CoachSander daar steeds foto’s van op Twitter en Facebook plaatst…
En daarop kwam vaak de vraag naar de recepten!
Dus op deze site de kookkunsten van #P en de foto’s van CoachSander bij elkaar gevoegd…

Enjoy!

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

gerechten per categorie

  • aardappelen (4)
  • bijgerecht (4)
  • dranken (1)
  • gebak (8)
  • geen categorie (1)
  • groente (9)
  • hoofdgerecht (20)
  • kip (2)
  • koekjes (3)
  • ontbijt (3)
  • ovenschotel (6)
  • pasta (2)
  • rijst (2)
  • soep (1)
  • update bericht (1)
  • vegetarisch (14)
  • vis (3)
  • vlees (3)
  • voorgerecht (1)

de laatste nieuwe gerechten!

  • witte asperges met garnalen uit de oven
  • sambal goreng asperges
  • groene en witte asperge casserole
  • zwarte kip met kokos kool
  • Clementine-cake met maanzaad, zoet én hartig tegelijk

EEN COACHSANDER WEBSITE