bereiding

Kook de geschilde en in stukken gesneden wortel, samen met de knoflook, ca. 15 minuten. Giet het af en vang 1 kopje van het water op.

Giet de kikkererwten af en spoel ze schoon onder de kraan. Snij de peterselie fijn en de paprika in ringen.

Bak het kippengehakt in 1/3 van de olie. Voeg na ca. 3 min. de paprika en baharat toe en bak dat nog zo’n 5 min. Peper en zout toevoegen naar smaak.

Stamp de gekookte wortel, knoflook, kikkererwten, peterselie. 2/3 van de olie en het kopje kookwater tot een smeuïge puree. Peper en zout toevoegen naar smaak.

Schep het kipgehakt in een lage ovenschaal (20 x 30 cm) en verdeel de wortelpuree erover. Verdeel de kaas erover en gratineer ca. 25 min. in het midden van de oven op 180 ºC.